潮汕文化

金石人 · 发表于 2008-6-5 14:58:52

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>　　潮汕文化<

>　　潮汕位于我国东南沿海广东与福建的交界处，背山襟海，美丽富绕，冬无严寒，夏无酷暑，有“南国门户”、“南海明珠”之誉。总面积10346平方公里，人口一千万有余，是块“十相留声”的神奇热土，更是宋“前七贤”、明“后八俊”，近代千万潮汕英才生长的“岭海名邦”，说是“人杰地灵”，并不为过。<

>　　考古材料证实，潮汕至少在5000年前就有人类居住。潮汕的先民属古闽越族。自秦汉以后，中原汉族后裔南迁入主潮汕。入潮汉人和土著长期和睦相处，逐渐融合。现生活在潮汕的人群中，主要是汉族宗支的潮汕人以及少部分同是南来的汉族后裔客家人，畲族人和民所占人数不多。更让世人刮目相看的是，山风和海涛淘洗着代代潮人的心胸，造就了千千万万潮人既刚强又文雅的情性，由此而生的刻苦耐劳、开拓进取、谦恭和顺的潮人群体，令世人所认同。凡有潮水的地方，便有潮人存在"，如今"海内有一个潮汕，海外有一个潮汕"，海内海外的潮人薪传火接，世世代代为人类社会的进步做出卓越的贡献！<

>　　潮汕，古称潮州，随着近代汕头市的兴起，汕与潮并荣，故习惯上称为潮汕。现在的潮汕从区域上分为三个地级市：汕头市、潮州市和揭阳市，都是著名侨乡。<

>　　汕头市是我国东南沿海的对外开放港口城市，全国五大经济特区之一；<

>　　潮州市素有“岭东首邑”之称，是国家历史文化名城，沿海开放城市；<

>　　揭阳市也是粤东古邑，省级历史文化名城，历来是粤东、赣南及闽西等地物资集散地。<

>　　而说到潮汕文化，我首先介绍一下：<

> <

align=right> [ 此帖子已被金石人在 2008-6-6 1:11:08 编辑过 ]

金石人 · 发表于 2008-6-5 15:00:13

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>　　第一篇：潮汕民俗“营老爷”<

>　　在潮汕农村有一个至今仍保存着起源于上古时对土地“春祈”性质的社区性节日，叫“社日”，俗称“营老爷”。“营老爷”，是一个潮汕方言词组，在这个短语中省去主语即“百姓”，“营”字在这里是谓语，作动词“巡游”用，“老爷”是潮汕人对神的一种俗称；其意思是百姓抬着神像巡游。<

>　　通常的“营老爷”，分为“文营”和“武营”二种。“文营”是一种较为斯文的做法，将神像请上神轿之后，沿指定路线在社区中巡游，顺序通过社区中各户的门前接受朝拜，绕了一圈之后回到社坛中。“武营”是一种存在体力上比赛的做法，比如同一自然村中有不同社区有先营完神回社坛得到福报之说，或者在营神中表现体力是一种福气的象征，这很自然的激发壮丁们的表现热情。“营神”实际上也就成为“走神”，这又是一个潮汕方言词组，“走”在这里作“跑”解释。“走神”也分为二种：一种是将神像请上神轿后，捆紧后，壮丁们抬起疾跑，完成既定路线；另一种是将神像捆紧在神轿上后，由一个壮丁背起疾跑。<

>　　在营神活动中，人们对神像本来应该是恭恭敬敬，但是也有反其道而行之的。如庵埠的郭陇村的营神有“郭陇老爷欠拖”之说，传说这个村的营神由村民轮流办祭，某年轮到一位生活贫困的老兄时，他实在没有钱可完成营神任务，一怒之下，便把神像从社坛中拖了出来折磨一番。胸中恶气消除后，这位老兄方知大事不妙，在村人还没有发现之前便出洋谋生。几年后发财归来，村人知道后，也就乐于效法，而成风俗。<

>　　无独有偶，澄海盐灶村有“盐灶神欠拖”之说。盐灶村分为三个社，拖神风俗只在限于上社。盐灶村上社拖神纯粹是一种体力比赛，抬老爷出巡的壮丁，要极力的保护神像不能为拖神的壮丁抢到，而准备拖神的壮丁则要竭力的去抢到神像，然后把神像扳在地面，当成自己的坐骑，要单一个人便抢到神像，那是十分困难的，于是要拖老爷者一般都在事先拉帮结派，准备周密。老爷出巡完毕，到了社坛门外，护神的壮丁一喝，拖老爷的壮丁也就随之抢向神轿，双方各显手段，你拉我扯、抱腰拦手，有人登上神轿，又被掀下。神像最后还是被拉下来，大家肆意摧残一番后，再恭恭敬敬地请回社坛。<

>　　潮安县卧石村则拿出了“绞老爷”和“舂老爷”的手段。每年正月初九日，社坛的六尊神像被请到另搭的神厂里，接受村民的朝拜，到十一日要将神像请回社坛时，由村里的壮丁扛神于肩上、挟神于腋下，争相追逐，一路上不停让神像相互撞击。到了社坛的埕口，有人就会拿来绳子套住神像的颈部，把神像摔在地下，拖着来回跑；接着大家又轮流的抱起神像往地下摔。完成整个程序之后，神像已是千疮百孔，大家也玩个开心了，再找工匠把神像修理一番。于是就有这样一句俗语：“卧石老爷，愈食愈惊。”<

>　　潮安县龙湖乡某地的社神是一个主管人间生育的神明。这尊神像的腹下装有一把不固定的木制生殖器，由锦袍遮住，有些久婚未育的妇女为祈生育，便在拜神时偷偷借去，放在家中床上几天后送还，又偷偷装上。每年社日要营神时，就要先检查老爷是否完整，如发现神物不见时，又无法得知是谁借去，于是庙祝就会敲着铜锣，在村中喊：“谁家借了老爷细小物，速送来完，老爷出游了！<

>　　民俗学者蔡泽民先生说：“人们可以把亲手雕塑的偶像当作主宰一切的神明，也就可视为玩偶。”潮人在游神活动中的这类“异类”的表现，这好印证这一点。<

>　　潮州正月“营老爷”<

>　　“营老爷”是潮州民间的一种传统风俗，潮州人在每年的正月开始，都要举行隆重的祭拜仪式，所谓的“老爷”即是传说中的诸神，有三山国王、太子爷、娘娘、公主等。所谓“营老爷”，就是由村里壮丁抬着“老爷”神像，“营”遍乡里各个角落，“老爷”面前的祭品，俗称“摆神前”，为表示对“老爷”的恭敬，乡里人全猪、全鹅等都会供奉出来，据说祭品越丰盛，就意味着来年更丰收。 　　 “营老爷”既是潮州人的一种传统，也是国泰民安，国家富强的一种表现。今年看了几个村的“营老爷”闹热场面，看到各乡的潮州大锣鼓队，都由十来岁的小孩组成，“老爷”能否显灵尚不知道，起码潮州大锣鼓后继有人已经令人感到欣慰了。

金石人 · 发表于 2008-6-5 15:05:17

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>　　第二篇：潮汕文化之——工夫茶道<

>　　一杯工夫茶，泡出了海外游子的多少故乡梦，泡出了潮汕子民的多少家乡情。一杯浓浓的工夫茶，泡出了多少优美动人的故事。虽然不是酒，却胜似酒，多少人由此而陶醉。诗人李曙光曾高声咏唱：“淳朴的乡亲捧起你/捧起对生活的诚挚和热爱/海外的赤子捧起你/捧起对故乡缠绵的眷恋/一杯功夫茶，是一阙古老的歌谣。” 一杯功夫茶，体现出潮汕人谦逊礼让的美德。<

>　　一杯功夫茶，还能体现潮汕人的爱心。客无亲疏，每当你进了门，主人便会立刻冲泡起功夫茶，一杯香浓的功夫茶，一番热情的话语，为你驱走疲倦，为你带来温馨。宋人杜小山说：“寒夜客来茶当酒。”郑板桥也说：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝，”可谓茶香飘飘，香飘四海，人情冷暖，情暖人心。喝一杯潮汕功夫茶，享受许多温暖的人情味，令人回味无穷。<

>　　工夫茶具与工夫茶叶<

>　　饮茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十种，这就是： <

>　　第一：茶壶<

>　　——潮人土语叫做“冲罐”，也有叫做“苏罐”的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅，齐，老。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形……等等。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种，朱砂，古铁栗色，紫泥，石黄，天青......等等。但不管款式，色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大，宜浅不宜深”。因为大就不“工夫”了。<

>　　第二：茶杯<

>　　——茶杯的选择也有四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯”。<

>　　第三：茶洗　　——形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。　　第四：茶盘　　——茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形......等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。　　第五：茶垫　　——比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层“垫毡”，“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。　　第六：水瓶与水钵　　——作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的"红金彩"，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。　　第七：龙缸　　——大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。　　第八：红泥小火炉　　——红泥小火炉，潮安，潮阳，揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六，七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用语时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。　　第九：砂铫　　——“砂铫”，潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲共茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。　　第十：羽扇与钢筷　　——羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利"工夫"的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红，绿，白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁。 　　作为品茶习尚的工夫茶　　——据1979版《辞源》：[工夫茶] 广东潮州地方品茶的一种风尚，其烹治方法本于唐陆羽《茶经》。器具精致……见清俞蛟《潮嘉风月记》。也作“功夫茶”。　　——（功夫茶）即工夫茶。清施鸿保《闽杂记》十：“漳泉各属，俗尚功夫茶。……以武夷小种为尚……饮必细啜久咀。” 　　—— 把工夫茶定性为“广东潮州地方品茶的一种风尚”，甚为精当，符合时下各界对工夫茶的理解。把工夫茶、功夫茶及其依据的文献来源一并列出，也甚宽容公允。问题是，同一事物而有两种名称，在实际应用中，难免带来一些混乱、麻烦。即如成立协会一类的团体或开起学术会来，会名或会议名该用“工夫茶”还是“功夫茶”呢？而且，普通话中“工”、“功”同音，怎么说都可以。潮州方言的“工“（读如刚）与“功”（读如攻），读音截然不同， “工夫”与“功夫”的含义也不一样。在工夫茶的家乡却连名都叫不准，这麻烦岂不更大？　　——《现代汉语辞典》把“工夫”、“功夫”当成一词，释义为：时间；空闲时间；时候；本领、造诣，共四项，但又要读者注意：前三项多作“工夫”，第四义项多作“功夫”。（既有差别，又要将二词合而为一，如此处理是否恰当，此处姑且不论）但以上的释义，却难以涵盖潮语的“工夫”一词。比如说“某某人过工夫”，指的是对方为人处事十分精细、周到，这里的“工夫”就绝对不能用“功夫”。　　——作为茶道，工夫茶含有器具精巧、方式方法精致、物料精绝、礼仪周全等物质与精神的多种因素，因此，以“功夫”指称作为品种名的茶叶尚可，用来指称茶道则难免以偏代全。更主要的是，命名一般都以初始名为准，俞蛟的《潮嘉风月记》是目前为学界公认的有关工夫茶的最早记录，理宜以它作为命名的依据。（《辞源》（工夫茶）释义的最末句为“也作‘功夫茶”’。这个“也作”，实已含有正、别名的意思）准此，本书从书名到内容，皆用“工夫茶”而不用“功夫茶”。

娉婷 · 发表于 2008-6-7 16:16:20

<blockquote><img border=0 src=images/icon-quote.gif> 金石人: <

>怎么那些图片都不见了呢?<

>站长不会把那些图片给删了吧<

>没有那些图片整篇文章失色很多啊.<

>空洞的语言谁会去注意?<IMG src="http://www.czrbbs.com/images/Emotions/24.gif"><

></blockquote><

>应该不是站长删的。<

>系统自动检索无效（也就是无法显示）的图片，并自动清除。<

>解决方法，就是把图片保存在本机，然后，再逐一上传。<

>记得我昨天看的时候，图片位置还在，但是，就是显示不了，是一个红叉。

金石人 · 发表于 2008-6-7 17:56:00

<BLOCKQUOTE><IMG src="images/icon-quote.gif" border=0> 娉婷:<

><

>应该不是站长删的。<

>系统自动检索无效（也就是无法显示）的图片，并自动清除。<

>解决方法，就是把图片保存在本机，然后，再逐一上传。<

>记得我昨天看的时候，图片位置还在，但是，就是显示不了，是一个红叉。</BLOCKQUOTE><

><

>哦原来如此,那错怪站长了,不好意思啊

Ｃｌａｎｇ · 发表于 2008-6-7 19:19:59

<blockquote><img border=0 src=images/icon-quote.gif> 金石人:  <

><

>哦原来如此,那错怪站长了,不好意思啊<

></blockquote><

>非常感谢您的支持！<

>应该是我们做得不够完美，<

>对于系统系统清理无法显示的图片，<

>我们本来应该在用户发贴时给予提示，以避免误会。<

>谢谢您的支持，我们会改进的。

陈澄澄 · 发表于 2008-6-8 01:57:50

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>真的马上就加上去了，太有效率的。<

>不过，今天发贴的时候，突然看到一大堆红字，吓了一跳！

金石人 · 发表于 2008-6-5 15:06:18

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>　　第三篇：婚烟礼俗<

>　　随着时代的发展，潮汕人的婚礼已越来越富于时代气息了，不少青年男女早已摆脱了“父母之命，媒妁之言”的婚姻习俗。然而，传统婚礼还存在。 <

>　　提亲，亦称求婚。即由媒人到男方提亲，或由媒人先到男方介绍女方情况，男方认可再到女方提亲。<

>　　合婚。这里有两个环节，双方提亲认可后，即由媒人把女方姓名、生辰八字、籍贯、祖宗三代写成庚贴送交男方。三天内若男方家里没有发生意外不吉祥的事,如碰破碗、锅等,这叫做“三日好”。有这个好兆头，男方才答应互换庚帖。换了庚帖再各自请人占卜合婚，确认男女双方是相生还是相克。　  定亲。合婚之后，就进入了定亲阶段，即由男方备礼物到女方定下亲事。礼物通常是一对金耳环或一枚金戒指，也有送金项链的，还有白糖、面条,这是表示订婚的信物。女方在定亲礼时,要给亲朋邻里分送糖果饼食，告知亲事已定，定亲后便行聘礼。行聘，亦称送聘。过去的聘礼，富有人家是金银、彩缎、猪羊酒果；贫者则是槟榔、鸡酒而已。潮州人把槟榔当作吉祥如意的象征，是甚有特色的行聘礼物。现代的聘礼包括实物和现金。实物必各四式以上：白糖、面条、大吉（潮州柑）、金银首饰、布料、饼食等，但不能为奇数，务必偶数。现金也称为聘金，分一份、二份、四份不等，但都是成倍数的。在送聘中，女方要有回礼，即把聘礼中的饼食部分退还，并回赠“鸳鸯蕉”、桔、猪心等。鸳鸯蕉即两个并生的香蕉，象征百年偕老；桔谐音“吉”，象征大吉；猪心（一半留在女方）象征同心。双方这时还要用对方礼物中的饼食郑重其事地分赠给亲朋邻里，报告结婚喜期。亲朋邻里也要回赠礼物表示祝贺。请期，行聘礼后，就要选择结婚的日期，并转告女方，包括通知女方什么时候剪裁结婚礼服，什么时候“挽面”，什么时辰沐浴，什么时辰迎娶等。请期所请的时辰大多在黑夜里，潮俗保持黑夜迎亲的婚俗，实是远古的遗风。<

>　　迎亲，这是新郎到女家迎娶新娘的仪式，也是婚礼中最主要的程序。迎亲有两种：一种是新郎迎亲，另一种是男方请“好命人”代迎。这时，新娘往往放声大哭，这叫“哭嫁”。一方面是为远别父母亲而哭，另一方面据说只有流泪，才能使娘家富裕。<

>　　彩轿来到夫家门口，夫家要放鞭炮迎接。新郎用脚踢轿，卷轿帘，拔下新娘头上的如意，往新娘额上作势欲扎。踢轿、扎如意，意在给新娘下马威：今后一切须如夫意。这是夫权的暗示。接着新娘在伴娘搀扶下跨过门槛底下一堆燃着的“火烟”。新娘进门之后，要在婆家请来的“青娘母”陪伴下，与新郎吃“合房圆”,进洞房,上厅堂给长辈、平辈端茶行礼等。这时，青娘母应在旁诵祝颂歌辞。娘家在新娘迎娶当天，要派小舅子送百合汤赠与男方，愿新娘在婆家人人合意。第二天要给新娘送木耳猪心汤，期望新娘不要忘了娘家亲人。只有第三次才能在娘家住上几天，好好倾吐思念父母之情。<

>　　这里的姑娘出嫁时还有分赠“姐妹钱”的习俗。“姐妹钱”是由前来迎娶的新郎分赠给送新娘上路的弟妹们，一般是4元4角8分。分赠姐妹钱一对男女代送，含意“好”。448分，寓“世世好”和“世世不分（离）”之意。<

>　　新郎在布置新房时，要举行庄严的“安床”仪式。安床之时宴请算命先生择日,床头朝向也有个讲究。在安床时，要做“四句”以图吉利。<

>　　当新娘艳妆浓抹、将上花轿的时候,新娘娘家的人,便要端一盆清水，向花轿泼洒，边泼边念：“钵水泼上轿，新娘变新样。”寄寓对出嫁新娘的祝愿。不过，现在泼洒的当然不再是花轿，而是自行车或是摩托车、小轿车了。新娘的嫁妆中，过去还必须备有两双木履，除方便日常生活外，也取“同偕老”或“亦步亦趋”之意。新娘过门后，隔一天清早就要起床下厨，亲自做一碗甜米饭,待家翁、家婆及丈夫的兄弟姐妹起床后，请他们各尝一点。据说，这碗甜饭，糖要从娘家带来，做饭时还必须将一口自己的唾液掺进米汤中。当然，唾液掺米汤得悄悄进行，吃的人也不必多问。这一习俗意味着夫家的人吃了含有新娘唾液的甜米饭，新娘和全家大小就能融洽相处，生活和睦。<

>　　新婚三夭内，新娘子与公婆应避免相见。第四天一早，新娘要到新居所在地的公共井汲水。汲水前先将一小撮红糖和一小撮由娘家带来的泥土投入井中。这是为使新娘此后不致“水土不服”，且能和邻里和谐相处。闹洞房　近年来兴起的一项民俗活动，就是在子夜时分拜财神。无论是哪一个地区，婚礼的最高潮是“闹洞房”。潮汕也如此。香包是新娘出嫁前躲在闺房里刺绣的，人们要从这些刺绣工艺品的手艺高低、数量多寡来品评新娘的灵巧与笨拙、勤劳与懒惰。　　你如果想一睹新娘的芳容，必须说出吉祥如意的“四句”，新娘才肯放下遮面的扇。也有一些生性诙谐的闹客，运用先抑后扬或先扬后抑的手法，把个新娘弄得不知如何回答。特殊婚俗　过去，潮汕地区还存在许多特殊的婚姻习俗，随着社会的进步，这形形式式的婚姻习俗，有的已被淘汰，有的虽然尚存其名，但形式已经完全改观。　　指婚（也称娃娃亲）：旧交或要好亲友，由双方父母作主，指定怀胎的二家婴孩出世后若是一男一女即作未来夫妻，称指腹婚。男女双方长大后不管中意与否，由双方父母择日完婚，谓之‘转屋”。

金石人 · 发表于 2008-6-5 15:08:32

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>　　第四篇：生老习俗<

>　　祈子<

>　　祈求得子的习俗与灯关系密切。“灯”,在潮语中与“丁”音。因此, 关于“灯”，人们从中不知寄托了多少希望，因为这是一家香火能否承继的问题。一个姑娘出嫁时，嫁妆少没有人非议，但是，一盏崭新的油灯却是少不了。这盏灯带到婆家之后要放在床头，意思是为婆家带来了男丁。　　<

>　　生了男孩的人家，会在元宵夜举行热闹非凡的“上灯”活动。在潮州，人们往往将灯挂到凤栖路路口的凤栖庙门口，然后，每晚抱着孩子到庙中，一方面往自己的灯笼里添点红蜡烛，一方面接受四邻的祝贺。还要在庙前悬八屏大“花灯”，后宫里还挂着一只彩凤，并在供桌上摆了“花碗”。其实，以“灯”谐“丁”以祈求子的习俗，不仅是潮汕地区有，在其他地区也很多。<

>　　每年三月二十三，每逢妈祖圣诞这一天，潮汕乡民都要到天妃庙去抬天妃出游。这时,那些结婚而未有子嗣的人最为踊跃。因为能为妈祖抬轿, 都意在求妈祖赠福赐子。而那些无能力为妈祖抬轿效劳的，就站在路旁，等妈祖圣驾经过时,摸一摸妈祖轿,也算是沾了光。<

>　　在民间的习俗活动中，还有不少是将这一种期待得子的心理寄寓于民俗活动方式中。像新娘出嫁时，除了备一盏油灯外，还得备些龙眼干。龙眼干，潮汕人称之为“桂圆”，除含有富贵圆满的意义外，也含着早生贵子的愿望。那些在这一年结婚的人家，搓完了汤圆后，总会将汤圆数一数，如果汤圆是单数，那么意味着生男孩；如果是双数，则意味生女孩。　<

>　　保胎<

>　　妇女有了身孕，便有了许多禁忌，如忌动砖瓦土石、修葺房屋、拆窗、砌灶等，唯恐触动了胎神；生产妇女临产时，必须请来接生婆。丈夫不能留在产房里服侍妻子,要和全家的男人一样离开产房。有些人为了分娩顺利，还会到庙字里去祭拜“催生娘娘”，保佑顺产。<

>　　产妇产下婴儿后，胎衣不能随便丢，有的地方把胎衣埋在江滨沙滩，据说埋得越深孩子的胃力越好。于是，产妇的娘家就必须准备鸡蛋送到产妇家，为其补养。<

>　　坐腊、开荤　　产妇在产后一个星期内，产房不能透风，这段日子叫做“坐腊”。到了第七天（有的地方是第九天或十二天），举行“开荤”仪式，产妇开始吃肉、吃鱼来滋养身体。同时，还要备办礼物送给邻里亲朋，生男孩的送甜面条，生女孩的送用薯粉制的圆子，称为“圆仔”。到了满月，则必须备办丰盛的酒菜宴请亲朋好友，叫做喝“满月酒”。　　为使婴儿顺利长大，又有一系列民俗活动。有的人会购买耳环、脚镯给小孩子佩戴，据说这样就可使小孩长寿。

金石人 · 发表于 2008-6-6 01:07:55

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>　　第五篇：潮汕方言的文化内涵<

>　　潮汕方言是汉语的地域变体，它反映了潮汕地区的历史文化状况。潮汕方言词语是研究潮汕地区历史文化的活化石。 <

>　　就说“汕头”的“汕”字吧。有人说“汕”是“鱼游水貌”；有人说“汕”是“鱼产卵”；有人说“汕”是“樔”即撩罟犹今之“栅箔”，捕捞之所也。但不管怎么说，都有个“鱼”字，足见汕头古时是个海边渔村。又如潮语把冰棒叫做“雪条”，可见潮汕地区气候温湿，终年不见冰雪，所以冰雪不分。潮语称粮票为“米票”，说明潮人以大米为主食。且又有“食糜”（喝粥）的习惯。这也反映了过去潮汕人多地少，战乱频仍，粮食不够吃，更吃不上干饭的苦况。潮人晤面总喜欢问“食阿未”有时几乎是不管时间和场合，只是一句问候和关心的口头禅而已。 <

>　　“老妈宫粽球——食定正知”、“普宁浮油（炸）豆干——热（悦）单畔”“棉湖瓜丁——无粕（无渣）”等歇后语又反映了潮汕的有名小吃。<

>　　“酥击耐扣”、“烧击人食缺”、“头惨撑杉排”等俗语则反映了过去潮汕陶瓷业和竹木运输业。 <

>　　“粜米换豆”，这是个比喻词，意即交换婚。旧社会农村贫困人家，无法应付高昂的聘金聘礼，就用甲家的妹妹嫁与乙家的哥哥，换取乙家的妹妹嫁给甲家的哥哥。这是一种变形的买卖婚姻的陋俗。<

>　　潮汕人还有“放生”的“积善”习俗。即把捉到的乌龟、鲤鱼、青蛙及蛇类等野生动物放回大自然。这源于佛教，客观上起到保护环境，维护生态平衡的积极作用。而“做亡斋”一词则反映了潮汕的丧葬习俗。 <

>　　另外，“正字母生白字仔”说明潮剧来源于宋元南戏。“生理（生意）细细会发家”反映了潮人的商业意识。 <

>　　“从暹罗到猪槽”则说明潮汕与海外的联系。这些都能让我们看到潮汕文化的方方面面。 <

>　　语言是特定历史文化背景下的产物，从语言可以窥见某一特定时空的历史文化。语词是语言最活跃的组成部分，有丰富的文化内涵，是研究某一时期、某一地域的历史文化的活化石。　　“潮汕”的由来　　　粤东的大片土地在隋开皇十一年（591）以后为潮州府（郡）所管辖，传统上称这里为潮州地域；通常称在这片土地上生活而说潮州话的人为潮州人（这其中也包括少部分客家人）。 　　至二十世纪初，汕头埠逐渐成为潮汕府属的滨海重镇，这里工商繁华，已崛起成为连接穗、港、沪及海外的新兴港口。1904年梅县松口人张煜南等看准这里有巨大的发展潜质，便倾力组建潮汕铁路有限公司，兴建从潮州府所在地直达汕头埠的铁路。1906年，潮汕线铁路筑成，同时又配置“潮汕号”机车头并通了车。由此有“潮汕”新名词。 　　1907年5月22日发生了丁未黄冈起义，这是孙中山亲自领导的推翻清封建王朝的武装起义，这次武装起义意义重大，但《南洋总汇报》却大肆职责孙中山勾结“潮汕会党”，策动黄冈起义。“潮汕”之名由此见之报端，逐步广为人知。“潮汕”这片土地也逐步为外界所瞩目。1921年之后，汕头建市设立市政厅，属广东省政府领导，成了粤东地区继潮州城之后的另一地域亮点。把这片地域称为“潮汕”的说法便正式登上了官方文本。再后来，汕头市逐渐成长为粤东的新政治、经济、军事、文化中心；这样一来，人们对于潮汕平原、潮汕人之类的说法也就习以为常了。不过要说明的是海外潮人迄今为止仍喜欢称自己为潮州人，海外各地潮人会馆也都称为“潮州会馆”，这大概是沿续习惯称呼。由于现在潮州成为潮汕三个地级之一，本地人较为注意把潮汕与潮州分别开来，如说“潮汕方言”、“潮汕工夫茶”等等，而不再冠以“潮州”了。

潮汕文化

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