喝汤会喝出肾病

古松

　　近日，复旦大学唐亚林教授在微博表示，广东成为肾病的高发地区，因为广东人喜欢在汤中，乱放中药材来去湿气。

        广东省第二中医院肾病科主任张秋林表示：广东人的煲汤习惯，讲究“煲三炖四”，即煲汤三个小时，炖汤四个小时。炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高。同时因为富含蛋白质，加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收，从而增加肾脏负担。随着年龄增长，肾小球滤过率会逐渐降低，因此，老年人喝汤对肾脏的损伤更大。
　　所以，煮制鸡汤的最佳方法是：砂锅煲汤60分钟最佳。
　　这样看来，广东人因为爱煲汤喝汤，而成为肾病高发地区，这种说法也不是空穴来风，煲汤要注意啊！

摘自：2018/5/14 红桃粿